喜好紅茶,尤其是福建紅茶的茶友們,對于閩北的四大紅茶正山小種、白琳工夫、坦洋工夫、政和工夫肯定都不陌生,但殊不知在這條線上還有顆遺珠,就是壽寧縣,其地理位置緊挨政和,我們今天為茶友們帶來的這款紅茶便出自于此。
生態(tài)茶境?云生霧養(yǎng)?壽寧縣位于福建省東北部,閩東大山深處,地處中亞熱帶山地氣候,年均氣溫13一19℃,溫暖濕潤。?這里區(qū)位優(yōu)勢明顯,處于政和與福鼎中間,山場兼具了兩地優(yōu)勢;雨水充沛,經(jīng)年云霧繚繞,而且光照較弱,極適宜茶樹生長發(fā)育;所產(chǎn)茶樹,病蟲害少,葉體鮮嫩,品質(zhì)上乘。
?高山原料“山韻”顯著?不僅生態(tài)環(huán)境優(yōu)良,壽寧的地理位置同樣優(yōu)越,境內(nèi)多為海拔500~1200 米的山地丘陵,多數(shù)茶區(qū)的海拔則都在800米以上,其土壤還富含對人體有益的硒鋅元素,是著名的“中國硒鋅綠谷”。
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這樣的風(fēng)土,所孕育的茶性自然是不俗的,「壽寧紅茶」正屬這類頗具特色的茶品,既有本土的獨(dú)特山韻,又兼有高山茶的香高醇厚。?
2018年“壽寧高山茶”還被國家工商總局授予“國家地理標(biāo)志證明商標(biāo)”。?歷史悠久?小眾紅茶?據(jù)史書記載,壽寧自宋朝就已開始栽種茶樹,距今已有近千年歷史,可以說自古便是茶葉重鎮(zhèn)。曾有文人用“風(fēng)煙團(tuán)一市,茶香繞千家”來描述壽寧產(chǎn)茶的繁榮景象。?而明代著名文學(xué)家、戲曲家馮夢龍?jiān)谌螇蹖幹h期間,有感于壽寧茶葉的品質(zhì)也寫下一首膾炙人口的詩句。“九峰山上紫茶殊,香漫甘回嫩厚舒,他日堂中酬客友,仙茗盛譽(yù)滿姑蘇?!?/span>?
到清代咸豐、同治年間,壽寧所產(chǎn)的“工夫紅茶”已遠(yuǎn)銷港澳臺和東南亞等地。
花香蜜韻?回味悠長
干茶烏黑油潤,飽滿壯實(shí)。?
隨著沸水一入,花蜜香便隨之而開。
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因?yàn)檫@款茶的茶黃素較多,所以茶湯呈橙黃明亮。
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入口清甜,還帶有一點(diǎn)點(diǎn)涼意,花香顯著。
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二、三道開始,高山茶的優(yōu)勢開始彰顯,茶湯香高甜潤而悠長,層次豐富。
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因?yàn)楫a(chǎn)區(qū)小眾,所以價格也是十分實(shí)惠,喜歡紅茶的朋友可千萬不能錯過了。
?沖泡方法:投茶量:干茶4G器具:蓋碗、紫砂皆可水溫:95°沖泡方法:沿杯壁注水,注意水柱要稍微細(xì)點(diǎn);即時出湯,無需悶泡耐泡性還不錯,可以沖泡8-10道